Mangiare tipico a Pisa Trippa alla pisana
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Trippa alla pisana

La trippa è un piatto di diverse parti d’Italia, la ricetta tradizionale dei pisani prevede che sia cucinata con pomodoro, cipolle e pancetta.

Fascia di prezzo: €€

Ingredienti: Pepe, Maiale macinato, Brodo di dado, Olio di oliva extravergine, Prezzemolo, Trippa, Sale

Cosa mangiare a Pisa Minestra di pane
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Minestra di pane 🌱

Uno dei piatti poveri per eccellenza della Toscana. Il piatto parte da verdure tagliate in modo grossolano e bollite insieme al pane raffermo. Da segnalare l’utilizzo del cavolo nero, tipico del territorio.

Fascia di prezzo: €

Ingredienti: Carote, Patate, Cavolo Verza, Spinaci, Cavolo Nero, Fagioli cannellini e borlotti, Passata di pomodoro, Olio extravergine d’oliva, Sedano, Aglio, Cipolle, Carote, Prezzemolo, Pane Toscano, Sale, Pepe Nero

Piatti tipici Pisa Bordatino alla pisana
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Bordatino 🌱

Un piatto molto povero che parte dalla farina di mais. Possiamo definirlo una sorta di polenta arricchita da cavolo nero e fagioli.

Fascia di prezzo: €

Ingredienti: Olio extravergine d’oliva, Aglio, Cipolle, Sedano, Carote, Prezzemolo, Cavolo nero, Fagioli cannellini passati, Fagioli cannellini interi, Liquido di cottura dei fagioli, Concentrato di pomodoro, Sale, Pepe nero, Farina gialla

Cosa mangiare a Pisa Stoccafisso alla pisana
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Stoccafisso alla pisana

Un piatto di pesce semplice che prevede la cottura dello stoccafisso insieme a patate, pomodoro, cipolle, basilico e prezzemolo.

Fascia di prezzo: €€

Ingredienti: Stoccafisso, Olio extravergine, Aglio, Cipolla bianca, Patate, Pomodori pelati, Sale, Peperoncino a piacere

Cosa mangiare a Pisa Pappa al pomodoro
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Pappa al pomodoro 🌱

I due ingredienti principali sono il pane toscano raffermo e i pomodori, per un primo piatto di origine contadina, che può essere servito anche freddo.

Fascia di prezzo: €

Ingredienti: Passata di pomodoro, Pane toscano raffermo, Brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva, Aglio, Zucchero, Sale fino, Pepe nero, Basilico

Risotto al Tartufo Pisano
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Risotto al tartufo

Le scaglie di tartufo bianco grattugiato della zona per un risotto dal sapore intenso.

Fascia di prezzo: €€€

Ingredienti: Riso Carnaroli, Tartufo bianco, Brodo di carne, Parmigiano Reggiano DOP, Burro, Olio extravergine d’oliva, Pepe nero, Sale fino

Piatti tipici Pisa Mucco pisano
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Mucco pisano

La bistecca di mucco pisano è una delle specialità di Pisa, assolutamente da non perdere per gli amanti della carne. Questo animale deriva dall’incrocio dei tori del parco naturale di San Rossore con la mucca bruna alpina.

Fascia di prezzo: €€

Ingredienti: Ingredienti per la tagliata: Mucco pisano, Zucchine piccole, Peperoni, Cipollotti, Radicchio di treviso tardivo, Sale, Olio, Pepe, Prezzemolo, Aceto balsamico di Modena

Mangiare tipico a Pisa Trippa alla pisana
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Baccalà alla pisana

Un piatto di baccalà cotto con pomodoro, porri e olio d’oliva, come da tradizione pisana.

Fascia di prezzo: €€

Dove assaggiarlo:

Ingredienti: Baccalà, Pomodori pelati, Cipolla, Olive, Pancetta, Acciughe, Olio extravergine di oliva toscano

Dolci tipici Pisa Torta co'biscari
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Torta co'bischeri​ 🌱

E’ un dolce che assomiglia a una crostata. Il ripieno di cioccolato, riso, uvetta, pinoli e frutta candita viene aromatizzato con liquore e noce moscata.

Fascia di prezzo: €

Dove assaggiarlo:

Ingredienti: Farina 00, Burro, Buccia di limone, Zucchero, Sale, Lievito per dolci, Uova, Riso originario, Pinoli, Cioccolato, Zucchero, Cacao amaro, Canditi misti, Uvetta, Bacca di vaniglia, Noce moscata, Liquore Strega

Vai alla ricetta toscana.

Torta ai pinoli di San Rossore
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Torta ai pinoli di San Rossore 🌱

Il parco di San Rossore a Pisa è famoso anche per gli ottimi pinoli che vengono prodotti al suo interno. Sono un prodotto tipico pisano: troviamo molti dolci a base di pinoli e tra questi segnaliamo la buonissima torta ai pinoli.

Fascia di prezzo: €

Ingredienti: Burro, Farina di grano tenero tipo 00, Fecola di patate, Lievito per dolci, Zucchero, Sale fino, Uova, Pinoli, Burro e farina, Zucchero a velo

Dove mangiare a Pisa

Ristoranti, osterie, trattorie e tutti i locali dove assaggiare e gustare le tradizioni culinarie di Pisa.

I vini toscani

I migliori vini DOCG con cui accompagnare i piatti pisani.