Piatti tipici Anconetani
Scopri i piatti della tradizione della bellissima città di Ancona… e dove assaggiarli!
Cosa mangiare ad Ancona
Omelette ai tartufi 🌱
Un piatto di origine francese arricchito dai freschissimi tartufi del territorio.
Fascia di prezzo: €€€
Dove assaggiarlo:
Ingredienti: Uova, Tartufi, Olio extravergine d’oliva, Sale fino
Astici con peperoni dolci
Un gustoso piatto di pesce accompagnato da cipolle e peperoni.
Fascia di prezzo: €€€
Dove assaggiarlo:
Foglie di salvia fritte 🌱
Foglie di salvia intinte in una pastella per una golosità semplice ma molto gustosa.
Fascia di prezzo: €
Dove assaggiarlo:
Stoccafisso all'anconetana
Una versione dello stoccafisso tutta anconetana caratterizzata dalla presenza di patate.
Fascia di prezzo: €€
Dove assaggiarlo:
🐟 Ingredienti: Stoccafisso, Acciughe sotto sale, Patate, Pomodori rossi, Vino bianco secco, Olive nere, Aceto di vino bianco, Prezzemolo tritato, Aglio, Cipolla, Rosmarino, Latte fresco, Olio, Sale, Pepe
Baccalà con salsa verde
Un secondo di pesce ricco di verdure, grazie anche alla salsa verde che è un preparato di alici, patata, prezzemolo, aglio, cipolla, e cetriolo.
Fascia di prezzo: €€
Dove assaggiarlo:
Calamari ripieni
Una tra le più classiche ricette anconetane popolari che prevede l’utilizzo dei calamari come “contenitori” grazie alla loro forma.
Fascia di prezzo: €€
Dove assaggiarlo:
Vincisgrassi
É la variante marchigiana e umbra delle lasagne al forno, caratterizzato dalla presenza di midollo, cervella bovine o tartufo.
Fascia di prezzo: €€
Dove assaggiarlo:
Ingredienti: Lasagne all’uovo, Frattaglie di pollo, Cipolle, Carote, Sedano, Passata di pomodoro, Parmigiano Reggiano DOP, Sale fino, Pepe nero, Olio extravergine d’oliva, Maiale polpa, Manzo polpa, Pancetta, Brodo di carne
Dove mangiare ad Ancona
Ristoranti, osterie, trattorie e tutti i locali dove assaggiare e gustare le tradizioni culinarie di Ancona.
I vini da bere ad Ancona
I migliori vini DOCG con cui accompagnare i piatti anconetani.